Waktu Makan Malam, Tradisi Keluarga dan Memasak mengikut Warna
Semasa saya dewasa, meja makan adalah bahagian penting dari rutin harian kami. Ia seperti biasa dan dijangka seperti gereja pada hari Ahad. Anda baru sahaja melakukannya. Tidak ada yang mengajar kesabaran dan toleransi seperti dipaksa duduk di seberang saudara yang hanya mencuri anak patung kegemaran anda dan merobek kepalanya. Ya, ada pandangan yang memalukan, kebencian dan anggukan mengancam 'tunggu saja ...' sementara rahmat diucapkan dan orang lain memejamkan mata. Tetapi entah bagaimana, pada akhir makan malam, semuanya berjalan lancar. Dan kehidupan terus berjalan.
Ibu saya, Tuhan mencintainya, seorang tukang masak yang boleh ditoleransi, dan masih belajar ketika saya dewasa. Saya cukup banyak belajar sendiri seperti secawan gula bukan sekadar cawan kopi yang ada di kabinet. Sebenarnya, jika bukan kerana guru Ekonomi Rumah Tangga saya di SMP, kemungkinan besar saya akan mengikuti jejak ibu saya yang canggung mengenai pengetahuan dapur. Syukurlah, saya mempunyai Puan M. Dia mengajar saya perbezaan antara cawan pengukur cecair dan pepejal, cara menguraikan resipi, dan juga cara mengatur meja 'dengan betul' (yang saya hanya gunakan dua kali dalam hidup saya, Hey, Saya tahu garpu apa yang hendak digunakan dan bila!).
Pada usia 14 tahun, saya sudah menjadi tukang masak yang baik. Pada hujung minggu, ketika kehendak itu memukul saya, saya akan menyerang kabinet dan peti sejuk untuk mendapatkan idea. Sepanjang petang, saya akan menyatukan daging lembu cincang, atau ayam, atau daging sapi giling ke dalam rebusan seperti burgoo dengan sayur-sayuran apa saja yang saya ada. Herba dan rempah ditambah dengan bau sahaja. Saya jarang melihat label, saya hanya mendapat ramuan sayur-sayuran dan daging yang mendidih dan mula membuka botol dan menghidu. Bersama dengan sebilangan besar biskut buatan sendiri, saya akan melayan keluarga saya untuk makan malam Sabtu yang baik.
Semasa suami dan saya mempunyai anak pertama, saya meneruskan tradisi. Makan malam adalah tempat utama di rumah kami. Dan ia diperlukan. Kami juga mempunyai Sunday Brunch yang dimasak oleh suami saya (satu-satunya hari saya benar-benar tidur di…). Walaupun semua kekurangan ibu bapa saya, ini adalah satu perkara BAIK yang dapat saya sampaikan kepada anak-anak saya. Dan saya bersyukur kerana tidak berfungsi sebagai keluarga, memandangkan parameter yang tepat, perkara sederhana seperti makan malam keluarga, dan masih memberi, normal bagi peristiwa yang menggila.
Sejauh kemahiran memasak saya, mereka cukup bagus, walaupun saya tidak berada di sekitar Status Chef. Dan saya perhatikan bahawa saya lebih berani daripada dulu ... Saya masih memasak dengan bau, tetapi sekarang saya sudah mula memasak dengan Warna.
Untuk Menambah Tomat atau Tidak Menambah Tomato…? Ya sudah tentu!
Ini adalah kentang ungu, merah, dan russet dengan labu butternut. Saya membuangnya dengan minyak zaitun, herba dan rempah dan memanggangnya di dalam ketuhar. Baru-baru ini saya dapati bahawa, ya, anda boleh memasukkan serbuk bawang putih, kayu manis, dan kemangi ke dalam minyak zaitun dan ia memberi rasa manis dan tajam kepada sayur-sayuran.
Kami mendapatkannya dengan kubis yang ditumis dalam minyak zaitun, dibumbui dengan garam dan lada sahaja:
Saya harap ini memberi anda beberapa idea dan inspirasi. Saya selalu sedikit sedih ketika rakan-rakan anak perempuan saya datang bermalam, dan ada yang canggung di meja makan, mengakui bahawa keluarga mereka tidak mempunyai masa untuk melakukan perkara itu. Ini adalah perkara penting dan perlu untuk mengekalkan komunikasi (dan humor) dalam rumah tangga. Sekiranya anda tidak melakukannya, saya harap anda akan mempertimbangkan untuk membuat rutin anda sendiri. Ia juga tidak perlu makan malam. Cukup berkumpul dengan keluarga anda, sekali sehari, di antara satu sama lain, dengan beberapa makanan sihat dan sihat untuk dikongsi bersama.
terima kasih banyak petikan